项目介绍：
二羟基丙酮或1,3-二羟基丙酮(1,3-dihydroxyacetone)是最简单的酮糖，易溶于水及乙醇、丙酮、乙醚等有机溶剂，在pH为6.0时稳定，市场上所售二羟基丙酮为白色粉末状结晶，具有特殊的臭味。
二羟基丙酮的用途广泛，主要包括：
用作化妆品原料。它与皮肤表层自由氨基结合在皮肤表面形成一层细密的薄膜，反射太阳光，屏蔽紫外线，阻止皮肤水分过度蒸发，能起到很好的保湿及防晒作用。
作为一种新型瘦肉型饲料添加剂应用于禽畜养殖行业、饲料行业。二羟基丙酮是糖代谢的中间产物，通过调节生物体内糖代谢与脂肪代谢两大代谢的关联以及代谢流向，减缓脂肪合成，实现减肥功效，有效提高禽畜酮体瘦肉率；因此，二羟基丙酮可以替代被禁用的瘦肉精添加到饲料中以增加猪的瘦肉量，且安全无毒；
作为化学合成中间体和多功能试剂应用于医药，农药合成领域；
二羟基丙酮本身就可以作为治疗皮肤病的辅助药物和抗病毒试剂。
完成300L的中试，甘油含量为100-120g/L，20h内转化率达到98%以上，且菌体可以重复使用9次以上。后处理工艺采用浓缩、脱色去蛋白、溶剂结晶、重结晶等步骤处理，收率可以稳定在60%以上。200L发酵体积，最终可获得约110KG的二羟基丙酮（纯度98.5%以上）。原料成本控制在50元/公斤以内。
